La hamburguesa se ha convertido con el paso de los años en uno de los alimentos favoritos de grandes y chicos debido a su delicioso sabor y a la facilidad con la que puede ser comprada en casi cualquier parte del mundo.
Sin embargo, aunque existen varias teorías de su origen, la mayoría de las personas asumimos que se llevó a cabo en Estados Unidos, algo que de acuerdo con varios historiadores está muy lejos de la realidad.
Varios expertos culinarios apuntan a qué el verdadero origen de las hamburguesas fue el bistec tártaro o carne tártara que es una preparación de carne molida, cebolla picada y otras especias inventada por los tártaros que fue una población que vivió en Europa Oriental y Siberia.
Este platillo comenzó a hacerse popular con el paso del tiempo hasta extenderse a Rusia, Ucrania, Kazajistán y Alemania, en donde la receta cambió, especialmente en la ciudad alemana de Hamburgo.
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La historia apunta a que los alemanes de Hamburgo inventaron el rundstück warm, un platillo consumido por los trabajadores del puerto que hasta el día de hoy es considerado el primer antecedente real de la hamburguesa
Este platillo consistía en un pan sobre el que se colocaba una carne redonda, hecha de los sobrantes del asado de cerdo, a la que se añadía también salsa gravy.
La receta se hizo tan popular que en el siglo XVII llegó a Estados Unidos, en donde finalmente en el año de 1834 se incluyó en el menú del restaurante Delmonico’s Restaurant, ubicado en Nueva York.
No obstante, varios historiadores estiman que fue hasta 1836 que el chef Louis Lassen creo la primera hamburguesa tal y como la conocemos hoy en día.