Sopa de tortilla

Por:   Redacción   |   Fuente:   esmas.com |   2013-09-25 19:10
Sopa de tortilla
Foto: Thinkstock/GettyImages

Tiempo de preparación: 20 min.

Porciones: 4

Ingredientes:

15 tortillas cortadas en forma de totopos.
6 jitomates.
½ cebolla.
1 ajo.
2 ramitas de epazote.
100 gr. de queso blanco.
200 gr. de chicharrón de cerdo.
1 aguacate.
2 chiles pasillas.
1 taza de crema.

Preparación:

1. En un sartén con aceite a fuego normal, fríe las tortillas hasta que queden doraditas.

2. Asa los jitomates muy bien y quítales la piel.

3. Muele los jitomates con el ajo y la cebolla.

4. En un recipiente a fuego normal, sazona el jitomate por cinco minutos, y añade las tortillas y las ramitas de epazote.

5. Tapa el recipiente para que el caldillo tome sabor.

6. Sírvela caliente y ponle dos rebanadas de aguacate, chicharrón, queso, chile pasilla rallado y un poco de crema encima.

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